Дун Дін (凍頂烏龍)
високогірний тайванський улун зі Схилів Замороженого Піку
Один із найвідоміших і найоригінальніших улунів Тайваню. Вирощується на схилах гори Дун Дін (у перекладі — Заморожений пік), де м’який клімат і чисте гірське повітря створюють ідеальні умови для вирощування чаю. Цей сорт — класика тайванської чайної традиції, що поєднує природну енергію гір та делікатність обробки.
Смак і аромат
Аромат: теплий, кремовий, із нотами горіха та печеного молока
Смак: м’який, квітково-медовий, з вершковою текстурою
Післясмак: солодкуватий, із легким горіховим шлейфом, що нагадує орехову пасту
Тіло: гладке, оксамитове, із приємною глибиною
Походження
Острів Тайвань
Гора Дун Дін, округ Наньтоу
Тип: улун (烏龍茶)
Форма: скручене листя середнього рівня ферментації
Рекомендації
– Температура води: 85–90 °C
– Перший пролив: 30–40 секунд
– Заварювання: 5–7 проливів
– Найкраще підходить для заварювання в гайвані або порцеляновому чайнику
Профіль
– аромат: кремовий, горіховий, зігріваючий
– смак: квітково-медовий, м’який, вершковий
– післясмак: довгий, солодкувато-горіховий
– настрій: теплий, затишний, розслаблює і водночас збирає увагу
