ХУАН ДА ЧА

Хуан Да Ча (黄大茶)

Жовтий крупнолистовий чай із провінції Аньхой

Це рідкісний жовтий чай із гір Хоушань, виготовлений вручну за традиційною технологією сухої обжарки (Лао Гань Хун). У сировині використовуються великі листки з гілочками, зібрані вручну на високогірних терасах провінції Аньхой.

Ключовий етап виробництва — «мен хуан» (慢黄) — повільне томління, під час якого чай набуває глибокого, м’якого смаку та характерного бурштинового настою.

Смак і аромат

Сухе листя має яскравий копчено-жарений аромат із нотами хлібної скоринки, какао та лісового горіха.
У піалці— щільне тіло, теплі тони чорносливу, печених сухофруктів, карамельна кислинка.
Післясмак — довгий, глибокий, із відтінками темного шоколаду або бренді. Колір настою — прозорий, маслянистий, янтарно-жовтий.

Походження

Провінція Аньхой, гори Хоушань
Сорт: Хуан Да Ча (黄大茶) — великий лист
Метод обробки: Лао Гань Хун — суха обжарка (老干烘)

Рекомендації

Заварювати при температурі 85–90 °C
Перший пролив — 20 секунд
Витримує 6–8 проливів
Підходить для проливного заварювання, термоса або неспішного пиття в гайвані

Профіль:

– аромат: обжарений, горіховий, какао, хлібна скоринка
– смак: щільний, фруктово-горіховий, легка кислинка
– післясмак: довгий, зігріваючий, карамельно-шоколадний
– настрій: накриває теплом, збирає увагу.